大圆满法

15款超级纯素美食,不容错过~

  • 作者:
  • 文章来源: 网络
  • 点击数:
  • 分享到:
一、毛豆子炒冬瓜
原料:冬瓜、毛豆、草菇、胡萝卜、姜末
调料:盐、小苏打、麻油
做法:
1、将冬瓜、胡萝卜切小方丁备用;草菇洗净煮熟切二瓣备用。
2、锅中适量水,烧开后放入5克小苏打、毛豆焯15秒捞出。
3、锅中少许油,姜末爆香。放入冬瓜煸炒,加少许水略炒。加胡萝卜煸炒至冬瓜半透明。
4、放草菇、毛豆翻炒几下,加入盐、勾薄芡、淋麻油装盘即可。
二、缤纷蔬菜大杂拌
原料:紫甘蓝、小西红柿、苦菊、玉米粒(可生吃的蔬菜均可)
调料:依个人喜好
做法:
1、将蔬菜洗净、浸泡盐水10分钟后捞起沥干。
2、玉米粒开水烫熟捞起、小西红柿对半切开。
3、依个人喜好调拌蔬菜即可。
三、超香浓嫩滑豆腐布丁
原料:鲜豆浆(180毫升)、植物鲜奶油50毫升、豆腐80克
调料:琼脂5克、细白砂糖25克
做法:
1、将豆浆、植物鲜奶油、细砂糖放入锅中,加热至糖融化且沸腾后熄火。
2、将豆腐放入细网上,不断用小勺按压过筛到豆浆混合物中、搅拌均匀。
3、用小量勺量取5克琼脂,放入锅中融化。
4、将液体倒入容器,放凉后放入冰箱冷藏3、4小时至凝固即可。
四、生吃山药细丝卷
原料:山药、巴西叶、小米椒、姜末
调料:红糖、生抽、白醋、香醋
做法:
1、将山药洗净、刨皮,浸泡白醋水中约5分钟。
2、将山药取出,用抛丝刀刨成细丝。
3、将香醋、生抽、红糖、姜末调匀,放入小碟中。
4、将冰块捣碎,放入碗中。上面放一片巴西叶,将山药细丝放在叶上、点缀小米椒圈、荷兰芹。
5、食用时沾小碟调料即可。
五、花生小汤圆和脆圆
原料:无皮花生仁100克、糯米粉100克、地瓜粉100克、紫薯1个、红薯1个、芋头1个
调料:红糖
做法:
1、锅中适量水,将花生仁小火煮软烂。
2、糯米粉调入水、揉成面团并搓成1厘米的小球。
3、将紫薯、红薯、芋头削皮、切丁、放入蒸锅蒸熟后压成泥。
4、将地瓜粉用滚水冲入、揉成团状,按1:1比例分别加入各种薯泥,揉匀后搓成1厘米球状。
5、锅中水烧开,将糯米球、各种薯球放入,煮至浮起后捞到花生汤中,调入红糖拌匀即可。
六、双椒蒸豆腐
原料:嫩豆腐一块
调料:红剁椒1大匙、绿剁椒1大匙、酱油一大匙
做法:
1、将水豆腐倒入盘中、切片,用手轻轻拨开成斜状。
2、将两种颜色的剁椒分别倒在豆腐两侧并浇上酱油。
3、蒸锅加水大火烧开后,放入豆腐盘,盖盖蒸10分钟。
4、将豆腐盘拿出,泼上热油即可。
七、红樱绿菠
原料:菠菜250克、大樱桃2颗、芝麻少许
调料:盐、香油1/2勺、麻油1/2勺
做法:
1、菠菜洗净、切3厘米段。
2、锅中适量水,开锅后放少许盐、油、菠菜焯10秒捞出。
3、将菠菜挤去多余水份,放入盐、香油、麻油拌匀。
4、将菠菜用模具压成形状、摆入盘中、撒少许芝麻、点缀樱桃即可。
八、清香橙皮面包
原料:高粉200g、低粉100g、糖40g、盐2g、酵母3g、植物油30g、橙皮碎20g、生芝麻
做法:
1、将原料放入面包机揉匀后发酵2倍大。
2、将面团分成6块、醒10分钟。分别擀开、卷起后放入烤盘。
3、将烤盘放入烤箱、放一杯开水,再次发酵至两倍大后取出撒上生芝麻。
4、烤箱预热、170度、中层、上下火烤20分钟即可。
九、白灼菜心
原料:菜心、红椒1个
调料:盐、素蚝油3/2大勺、美极鲜味汁1大勺、素高汤1/4杯、水淀粉
做法:
1、红椒切丝备用。
2、锅中适量水,烧开后加少许盐、油、菜心焯1分钟捞出,码放盘中、撒红椒丝点缀。
3、锅内少许油,烧热后放入素蚝油、美极鲜味汁、红椒丝、素高汤煮至微沸,水淀粉勾汁后淋入菜心即可。
十、雪菜炒毛豆
原料:毛豆200克、雪菜1袋、小米椒2根、姜末
调料:盐、红糖
做法:
1、锅内适量油,放入姜末、小米椒圈爆香。雪菜用水提前泡下。
2、放入毛豆翻炒2分钟、放入雪菜炒匀。
3、加少许水(没过1/4)稍煮片刻,加入盐、红糖、大火收干汁即可。
十一、笋片毛豆
材料:笋,毛豆,芝麻,小辣椒
做法:
1、将笋剥壳洗干净切片,毛豆剥壳,小红椒切成小圈,
2、笋在锅中汆烫一下,毛豆粒也在锅中汆烫一下。
3、锅中热油放入毛豆粒和笋片煸炒。
4、锅中加适量的清水,
5、待笋片和毛豆颜色更深一些后,放入盐,
6、放入准备好的辣椒,
7、加入一小撮的芝麻,搅拌一下即可出锅。
十二、凉拌蒿菜
材料:蒿菜一斤、香干一块
调料:盐、蔬菜精、麻油、醋,
做法:
1、将蒿菜清理干净,
2、将清水煮开,(这里的水可要多一些哦)
3、放入清洗干净的蒿菜,
4、等蒿菜全都干瘪了,取出,让凉的白开水冲一下,
5、将蒿菜捞出后,挤干水分,切碎,(横的切一遍,竖的切一遍)
6、将香干切碎,
7、将切好的蒿菜和香干刚入一个盆中,
8、放适量的盐,适量的蔬菜精,几滴醋,适量的麻油
9、装盘就可以上桌啦。
十三、凉拌裙带菜
材料:莴苣一根、裙带菜适量、醋、酱油、蔬菜精、麻油,
做法:
1、将裙带菜干凉水泡一分钟即可,把水挤干,
2、莴苣去皮,切丝,
3、把莴苣丝和裙带放在一个大碗中,
4、切西红柿丝,把西红柿丝放入碗中,
5、放适量的蔬菜精,适量的醋,适量的酱油,(也可以放盐)
6、适量的麻油,搅拌均匀即可开吃哦。
十四、西葫芦素肉片
材料:花生蛋白片,香菇,西葫芦
做法:
1、香菇切片,西葫芦切片,
2、将花生蛋白片焯水,
3、热油锅煎花生蛋白片,煎至两面金黄,
4、放入西葫芦片,放香菇片,
5、放适量的盐,装盘,撒上蘑菇酱即可
十五、板栗烧白菜
材料:白菜一棵,板栗半斤,
调味料:高汤,淀粉,盐,蘑菇精,料酒,醋
做法:
1、用剪刀将板栗十字剪开,每边都1厘米左右,
2、将板栗和清水放到一个锅中煮10分钟左右,
3、将板栗煮熟后,剥去壳,
4、将白菜洗净,切成条状,
5、油烧至七成熟时,投入白菜条,然后放入绿色的叶子,
6、放入清水煮3分钟即可,捞起控干水分备用,
7、锅中放入高汤、盐、蘑菇精、醋,加入少量水,
8、放入刚才炒过的白菜,
9、用水淀粉勾芡,煮开就可以起锅装盘,
10、用同样的汤汁煮一下板栗煮开后就可以装到白菜的上面了。
素材来源网络,本文仅作公益分享,如有侵权请留言联络删除
分享到: